3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1-1,5 su bardağı kadar rondoda çekilmiş kabak tatlısı (ben göz kararı koydum)
1 su bardağı kadar rondoda çekilmiş ceviz (onuda göz kararı koyabilirsiniz)
1′er paket kabartma tozu – vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un
(isterseniz portakal ve limon kabuğu da ekleyebilirsiniz)Hazırlanışı
Öncelikle un, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı bir elekte hazır bulundurun. Yumurta ve şekerleri köpük köpük krema haline gelene kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Toz karışımıda yavaş yavaş ekleyerek akışkan bir kıvam elde edin. Kabak ve cevizide ilave ederek mikserle karıştırın (yapışkan bir kıvam olduğundan bu kısımda mikser kullanmak durumundayız) Hamur cıvık olduysa biraz daha un ekleyin, katı olduysa da süt ile açabilirsiniz. Akışkan ama çok cıvık olmayan bir hamur elde edin. (kalıba döküldüğünde kendiliğinden yayılmalı). 160-170 derece arasında yaklaşık 50 dk. pişirin. Piştikten sonra iyice soğuduktan sonra servis yapın.Not: Kek çok yumuşak olduğu için sıcakken kesilirse hamurumsu bir tat olabiliyor. O yüzden mutlaka soğutun hatta ertesi güne kaldığında tam kıvamını alıp daha lezzetli bir kek oluyor.